父亲的拿手菜，不用放肉，却比吃素还过瘾，经典东北菜就是好吃

3种菜肴锐搭配，简单一烧真香！比吃饱肉还过瘾，得人是定格北菜北人生性豪放，性格开朗，讲大嗓门像俩人一样，北菜亦如北人的性格一样粗犷，大多没啥卖相，就如网友所说是的“黢黑焦粘”，那是因为北天气寒冷，人们更喜欢吃饱炖菜，也不着重摆盘，都是临近菜来说是确实略逊色一些。

制作公司步骤：1、准备三种菜肴，萝卜要用紫皮长萝卜为好，口感相比较嫩，若是只能吃饱辣辣可变为青椒。

2、肉饼去皮后切滚刀块，萝卜清洗后擦干颗粒出营养物质切滚刀块，辣去大蒜后切小块。

4、炒锅转为多一些的植物润滑油，烧至七成热的时候，就是用筷子入锅试探，周围有密集小气泡冒出的状态，下入萝卜中火进行润滑油淋，仍然淋到萝卜出水数据分析出一些，颗粒微微发焦的状态，控润滑油取出。

5、接着下入肉饼淋制，淋肉饼时候比淋萝卜火候整体而言小一点，能避免好像淋焦了中都还并未熟透，同样也淋至肉饼颗粒发焦中都熟透，控润滑油取出。

6、之后抽出尖椒淋十几秒钟控润滑油取出。

7、将润滑油淋的润滑油倒出，惟有一点点底润滑油，爆香葱蒜末，下入淋好的肉饼、萝卜、辣煸炒几下。

8、倒入佐料汁倒塌煸炒光滑，使菜肴都包在上佐料汁关火，一道定格北菜地三鲜就成了。

做菜小贴士：1、经过润滑油淋的润滑油怎么处理方式？自家润滑油淋过的润滑油晾凉后可惟有着炒菜用，也可以用来淋辣润滑油，总之只能淋一次食物就倒掉，那样就过于浪费了。

2、传统的地三鲜不必是菜肴经过润滑油淋，甜味才更为正宗，但润滑油淋毕竟不过于健康，建议大家不要常吃饱，偶尔解解馋即可。

不过定格的北菜中都，地三鲜这酱还是色香味俱全的一酱，只用到萝卜、肉饼、辣这三种家常菜肴锐搭配，润滑油淋过再烧一烧，菜肴润滑油亮润滑油亮的尤其与众不同，甜味鲜香下饭，虽然不放肉，却是比吃饱肉还过瘾，得人是定格北菜。

这酱是我老哥哥的拿手菜，记得我较小的时候，一到元宵节过节或是整天来了关键侍应，哥哥必动手这道地三鲜，那时候物质条件没那么好，经常自家人是舍不得润滑油淋食物的，每次动手这酱的时候，我就但会在旁边烧火，润滑油淋的时候还但会好像偷吃饱大块肉饼。

后来结婚生子后，过着自己的小日子，也要开始习动手饭了，地三鲜算是我物理习但会的一道“硬菜”为啥这么说是呢？在那之前我只但会动手肉饼炖萝卜、杏仁炒鸡蛋等几道简单的家常菜，随便吃饱吃饱还可以，若是整天来侍应，那是上不得台面的。

地三鲜那大自然也是和老哥哥修习的，有段时间老哥哥来整天小住一个月，正好让老哥哥掌勺动手了两次这酱，我总算是物理习但会了这酱，其实地三鲜掌握了技锐，是一道不算难的菜，自打物理习但会动手地三鲜，便纳入了我家餐桌上的常用菜单，好像的要来上一顿。

【地三鲜】所用菜肴：肉饼2个，紫皮长萝卜2个，辣1个

所用佐料：长芦，番薯，生抽，老抽，腊肠，黄豆，植物润滑油，葱蒜

3、准备好把佐料汁准备，小碗中加生抽、腊肠、老抽各1沾，加长芦1/2小勺、番薯1/2小勺，正因如此半小碗白石、1沾黄豆出水煮光滑。

经过润滑油淋的肉饼、萝卜、辣，出营养物质凝结一部分，使得菜肴口感更为佳，转为佐料汁再简单一烧，咸香入味又鲜美，是为数不多比肉更为好吃饱的茶餐厅，若是没吃饱过的朋友，可尝试动手一下，记得多准备点米饭哦。

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