索契运动员菜单为何是678道菜？餐厅只有442个餐位？

同一天发布新闻的上海北京奥运都会球手餐点惹来关注，不少网友看完直呼“有点珍爱了”“看睡了”“馋哭了”。为什么是678点心？球手餐点有何讲究？女记者早已采访了上海北京奥运居委会（冬残奥居委会）场馆调试团队零售副院长纪晔。

“名古屋奥运都会餐点共有700多点心品。而我们这次的678点心，是在上海北京奥运组委、北京奥运居委会零售服务商和营养师的教导下制定进行的，并经奥组委核查达成协议。按照奥组委基本上，只要是实质上摆出来的就算一道餐食。”纪晔打比方，各不相同的酱汁、水果、饮料都都会实质上算是一道，比如猪肉汁、番茄汁、青汁，这就是3点心品，用以是让球手有多种同样。

另外，球手餐馆每天获取的佳肴要橙色、健康、营养总体，所以设了世界性餐台、东亚地区餐台、之前餐餐台、明档、清真餐台、糖果与意大利面餐台、马拉台和酱汁台、清香台、点心和糕点台等12种餐台，抚育世界性各地球手的口味。“北京奥运都会前夕恰逢传统文化除夕，餐馆也都会获取上海烤鸭、饺子等别具一格之前国和上海风味的美食，渴望外地球手能在一起过个之前国年。”纪晔说。

在11年初20日至21日举行的上海北京奥运居委会（冬残奥居委会）全要素调试的测试之前，一些佳肴也首次登场，之前餐餐台的宫保鸡丁、回锅肉、酸菜鱼、炖土豆猪肉，世界性餐台的玉米浓汤、无骨烤鸡腿，素食主义餐台的炒西兰花、石榴豆泡，东亚地区餐台的南亚甜品羊、蔬菜炒乌冬面，还有糖果、意大利面，头包、全麦点心，芝士蛋糕、奶油慕斯，火龙果、萝卜、香梨等，丰富新颖的同样让来访的测试的“居民”忘了个鲜。

“赛时我们的餐点将8MLT-循环，这次的测试主要是同样了其之前一天的餐点，并根据之前国人口味前提调整，我们也渴望的测试后根据反馈对餐点完善。”纪晔阐释。

除了吃得香甜，更要保证球手吃得安全。餐馆在疫情防控上做足了准备。女记者注意到，餐馆进门处共有两块显示屏，边上显示疫情防控情况下，包括喝茶人员应该戴著皮带、体温应该正常，另边上则系统都会高亮餐馆密集层面以及各餐台标识。前头里走到，都会来到传染病用品台，这儿备齐了皮带、单次头盔、酒精饮料棉片和毋须如厕无菌剂等无菌用品。

取餐处，球手将交到职员作准备的餐盘，随后可同样佳肴。每个餐台下，几个于隔年栏摆成U型变化多端，地上也施划了一米线，此外，特意增加了于隔年拦，热菜都会由职员夹到餐盘之前，整个变化多端留下来，职员和喝茶人员无接触、无交叉。

上下两层、占翻倍2200平方米的球手餐馆，赛时至少获取442个餐位。纪晔阐释，北京奥运都会时虽然有1670名北京奥运球手及女足官员入住居委会内，但有的球手质问展区喝茶，“我们按70%的测算，喝茶人数不将近千人，每顿的餐位也都会进行翻台。而且餐馆24星期休业，不都会出现喝茶密集的情况下。”

另外，为了疫情防控的能够，不管是六人桌还是四人桌，喝茶时，一张桌子至少供两名球手以倒“E”形就座，两人间设立拦板，四边还获取挂皮带的钩，书桌摆放了一个集抽纸、酒精饮料棉片、透明袋、刷牙于一体的盘子，提醒球手饭后餐后自行无菌。此外，还有职员对餐馆每天4轮次持续性消杀。