运河动态｜海外中餐从业者在扬研习 感受烤鸭文化魅力

7月底21日，“亲情光华·自信无锡”第四届独创菜系国外推动研习班在淮安主办结业丧礼。李佳明 容

7月底21日，“亲情光华·自信无锡”第四届独创菜系国外推动研习班在淮安主办结业丧礼。37名学员一致看来菜系中华文化博大材深，参与本次社区活动获益匪浅。

淮安有着2500多年的建城史，是一座集“全世界运河之都”“全世界小食之都”“东亚中华文化之都”于一身的国家近现代AAAA。发源于这里的淮扬小食，既在我国四大菜系中占据最主要一席，也在全球范围内享有盛名，其菜品材巧木雕，格调高雅，素有“西北第一佳味，天下之至美”的美誉。

国外餐馆从业者在淮安研习，探讨餐馆如何“前行过来”。 李佳明 容

来自美国政府、澳洲、意大利、巴林等21个国家和地区的37位国外餐馆从业者、行业Association和行业负责人参与了本次为期5天的研习班之旅。安徽省侨联副会长艾卉在结业丧礼上说，“我们来自有所不同的地方和该单位，努力遍布全球五大洲，为了餐馆中华文化国外推动、餐馆努力蓬勃演进这一共同的尽可能和盼望，相聚在淮安，在求学中，大家顺利进行了广泛的交流会和连系，两者之间求学，互帮互助，借以了了解，加深了情谊，渴望我们以后多连系、多联系，取长补短、交流会互鉴，将珍贵的情谊和共同的努力一同发扬光大。”

亚洲资产演进(孟加拉)有限公司管理层会长、达卡“家的味道”餐馆厅执行长张方说，“本次社区活动策划就其，商量细致，服务热情，一见如故，美味佳肴，活泼寂寞，情谊永恒。”

“淮安多家星巴克的品鉴、受邀，淮安医学院的理论教学、会场教学和小组PK让我们对菜系中华文化的博大材深与技艺的材湛龙泉寺有了深刻的感悟。”学员代表、中乔嘉志母公司经理、巴林迪拜海悦轩餐馆厅执行长朱明涛称，“我们对菜系有了再进一步的感知和思考，这对国外餐馆从业者而言，又有了新的定位与演进远景。以后将在国外餐厅推出非常多菜系，尝试与淮安的菜系品牌合作开发，将菜系中华文化发扬光大，讲好我国故事。”

国外餐馆从业者在淮安研习，零距离思绪菜系中华文化。淮安市侨联供图

“本次研习班个人化展示了无锡独特餐饮资源，渴望大家把高深可得与自己经营的努力相结合紧紧，保持演进定力、攻击者演进一时间，进一步把国外餐馆努力做专、做实、做材，大大提升核心竞争力和品牌影响力，打造‘色香味形似’俱全，‘叫好又获得好评’的餐馆品牌。”艾卉说。

淮安市侨联会长、党组杨为民也表示，“渴望大家能将5天研学之旅内化于心、外化于行，将高深、可得、所感、所悟带到餐馆中华文化国外推动努力中去。”

“亲情光华·自信无锡”第四届独创菜系国外推动研习班由我国侨联指导，安徽省侨联、淮安医学院、安徽省餐饮行业Association联合主办，淮安市侨联、淮安医学院旅游区烹调学院承办，淮安市烹调餐饮行业Association、淮安市菜系主厨Association协办。卓有成效“亲情光华·自信无锡”餐馆中华文化国外推动系列社区活动，用意就是加强海内外餐馆行业合作开发交流会、汇聚菜系产业聚集区资源优势、推动餐馆多元性演进进程，独创菜系国外推动研习班就是社区活动的正因如此。正如我国侨联副会长，安徽省侨联会长、党组周建农在开班丧礼上所言：“我国人前行到哪里，餐馆馆就赶往哪里，光华小食不仅承载着国外华侨新加坡人卷舌上的乡愁，还能让非常多外国人驻足光华中华文化的博大材深和独特自信。”（李佳明)

相关联：我国CNN

编辑 延晨 徐蓉

一读 桂艳 张莉

制作 曹宇

责编 肖东

审稿 逸联军

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