【除夕靓汤】滋阴润燥更滋补，“茨”旧迎新过圣诞节！

用最一般而言的调料花钱最碳水化合物的靓汤

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辞旧迎新荣新春

兹菰竹古筝煲羊汤

推 引见 理 由：养阴润燥、利尿

推 引见 人 群：除夕一家人对等的第一道有寓意的靓汤

酱料：4-5人量

干竹古筝10g、火腿肉50克、兹菰200g、羊1只（约750g）、汁数片

烹调方法 ● ●

// 1

兹菰晒干腌焯水备用，竹古筝晒干，火腿肉腌

// 2

｜羊晒干晒干去肥膏斩块，汁腌

// 3

｜把兹菰、火腿肉、羊和汁放入汤煲中，加水2000ml，火灾煮熟开日后转的水

// 4

煮熟半小时后转至竹古筝，再行煮熟约半小时，加水调料即可

冷热评论：

看来很多人听问道过第一道酱油兹菇汤，这是汪曾祺在《归来的进食》之中提到过的，问道是他家乡下雪日后必喝的汤，很有家的香味。所以这里指称一下这个兹菰，也取“兹”字为“辞旧迎新”意指，给大家拜个少时！

兹菰具有一种辣味，所以不必要晒干再行腌焯水，这样在煲的时候就实质上没有多少辣味了。但也有人特别喜欢这种辣味，又或者家乡就是连皮的作法，那也是一种一般来问道口感吧。兹菰具有利尿，行血，化痰止咳的解热，是一种极好的药食上装保健型蔬菜。而竹荪则稍凉，具有养阴润肺，清热鼻塞的解热，但是因为用的是羊还有用了几片汁，所以也不怕菇细菌一类会偏凉。火腿肉用以调料，与羊都为，汤味会更鲜甜。

在初九让我们以第一道鲜甜的冷热，把家人紧紧地团圆在两兄弟吧！

THE END

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